Champagne autentico e gastronomico. Un Premier Cru raffinato che unisce 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier e 20 % Chardonnay, con uso di vini di riserva (40-50 %) per aggiungere complessità e rotondità. Le uve, provenienti dai migliori terroir della Montagne de Reims (inclusi Grand Crus e Premier Crus), sono vendemmiate a mano e vinificate con cura: fermentazione a basse temperature in acciaio, malolattica, poi affinamento in bottiglia in cantine sotterranee a circa 11 °C per almeno 3 anni, seguita da un lungo riposo dopo lo sboccamento.Fresco, equilibrato e persistente, ideale all’aperitivo o con carni bianche e piatti raffinati.
Forget Brimont è una rinomata casa di Champagne situata a Ludes, nel cuore della Montagne de Reims, tra terroir Premier e Grand Cru. Con radici familiari che risalgono all’inizio del XIX secolo, la famiglia Forget ha iniziato a produrre proprie bollicine negli anni 1920, portando avanti per sei generazioni una tradizione vinicola improntata a passione, eleganza e autenticità. La maison vanta circa 19 ettari di vigneti, che comprendono cru iconici come MaillyChampagne, Verzenay e Verzy (Grand Cru), oltre a ChignylesRoses, Ludes, Montbré,Sermiers, Taissy e VillersAllerand (Premier Cru). L’azienda si distingue per l’eccellenza nella viticoltura sostenibile, certificata HVE livello 3, con pratiche rigorose volte a rispettare il suolo e la vite. La filosofia di vinificazione è radicata nei valori di equilibrio, finezza e freschezza: l'obiettivo è rivelare la singolarità dei terroir più pregiati attraverso cuvée eleganti e armoniche. Un tratto distintivo della maison è anche il suo patrimonio sotterraneo: le sue cantine si sviluppano fino a 15 metri sotto terra, offrendo condizioni ideali di temperatura e umidità per lunghi affinamenti, che conferiscono alle bollicine profondità e carattere.
